Vảy nến nên ăn gì? Những thực phẩm tốt cho người bệnh

Vảy nến nên ăn gì là thắc mắc của nhiều người khi muốn cải thiện tình trạng da thông qua chế độ dinh dưỡng hàng ngày. Mặc dù thực phẩm không thể điều trị khỏi bệnh vảy nến, việc ăn uống khoa học có thể góp phần kiểm soát cân nặng, hỗ trợ sức khỏe tổng thể và hạn chế một số yếu tố làm bệnh trở nên khó kiểm soát. Trong bài viết dưới đây, Phòng khám Chuyên khoa Da liễu Phytocare sẽ chia sẻ những nhóm thực phẩm phù hợp và lưu ý khi xây dựng chế độ ăn cho người bị vảy nến.

I. Chế độ ăn uống có ảnh hưởng đến bệnh vảy nến không?

Vảy nến là bệnh viêm da mạn tính có liên quan đến rối loạn hoạt động của hệ miễn dịch, khiến các tế bào da tăng sinh nhanh bất thường. Bệnh thường biểu hiện bằng những mảng da đỏ, dày, bong vảy trắng bạc, đôi khi kèm theo ngứa ngáy, đau rát hoặc nứt nẻ.

Chế độ ăn uống không phải nguyên nhân trực tiếp gây ra bệnh vảy nến. Tuy nhiên, dinh dưỡng có thể ảnh hưởng gián tiếp đến tình trạng bệnh thông qua cân nặng, sức khỏe chuyển hóa và các quá trình viêm trong cơ thể.

Đặc biệt, người bị vảy nến có tỷ lệ mắc béo phì, hội chứng chuyển hóa và một số bệnh lý tim mạch cao hơn so với người không mắc bệnh. Vì vậy, duy trì chế độ ăn cân đối và kiểm soát cân nặng hợp lý là một phần quan trọng trong quá trình chăm sóc sức khỏe lâu dài.

Hiện nay, chưa có chế độ ăn nào được chứng minh có thể chữa khỏi vảy nến. Người bệnh cần kết hợp dinh dưỡng với phương pháp điều trị phù hợp theo chỉ định của bác sĩ da liễu.

II. Vảy nến nên ăn gì để hỗ trợ kiểm soát bệnh?

Người bị vảy nến nên ăn gì để vừa đảm bảo dinh dưỡng, vừa hỗ trợ kiểm soát tình trạng viêm? Một chế độ ăn theo hướng Địa Trung Hải, ưu tiên rau củ, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt, cá và chất béo không bão hòa là lựa chọn đáng cân nhắc.

Dưới đây là những nhóm thực phẩm người bệnh có thể bổ sung vào thực đơn hàng ngày.

1. Cá béo giàu omega-3

Cá hồi, cá thu, cá mòi và cá trích là những thực phẩm cung cấp axit béo omega-3, đặc biệt là EPA và DHA. Đây là những chất béo có vai trò tham gia điều hòa phản ứng viêm trong cơ thể.

Một số nghiên cứu cho thấy omega-3 có tiềm năng hỗ trợ cải thiện triệu chứng vảy nến, tuy nhiên kết quả chưa đồng nhất và chưa đủ để khẳng định việc ăn cá hoặc bổ sung dầu cá có thể điều trị bệnh.

Người bệnh có thể bổ sung cá vào thực đơn khoảng 2 bữa mỗi tuần, ưu tiên hấp, luộc hoặc nướng thay vì chiên ngập dầu.

2. Rau xanh và các loại rau củ

Rau xanh là nhóm thực phẩm quan trọng khi tìm hiểu vảy nến nên ăn gì. Các loại rau như cải bó xôi, bông cải xanh, cải xoăn, cà rốt và bí đỏ cung cấp vitamin, khoáng chất, chất xơ cùng nhiều hợp chất chống oxy hóa.

Những dưỡng chất này góp phần bảo vệ tế bào trước tác động của stress oxy hóa và hỗ trợ hoạt động bình thường của cơ thể.

Người bị vảy nến nên ăn đa dạng các loại rau, ưu tiên rau tươi, chế biến ít dầu mỡ và hạn chế sử dụng quá nhiều muối hoặc gia vị.

3. Trái cây giàu vitamin và chất chống oxy hóa

Các loại trái cây như cam, bưởi, kiwi, dâu tây, việt quất và táo cung cấp vitamin C, chất xơ cùng nhiều hợp chất thực vật có lợi.

Vitamin C tham gia quá trình tổng hợp collagen và duy trì chức năng bình thường của da. Trong khi đó, chất chống oxy hóa góp phần bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do các gốc tự do.

Người bệnh nên ưu tiên ăn trái cây nguyên quả thay vì uống nước ép nhiều đường để tận dụng lượng chất xơ tự nhiên.

Tuy nhiên, chưa có bằng chứng chắc chắn rằng một loại trái cây cụ thể có thể trực tiếp làm giảm tổn thương vảy nến.

4. Các loại hạt và dầu thực vật lành mạnh

Hạt óc chó, hạt chia, hạt lanh, hạnh nhân và dầu ô liu là nguồn cung cấp chất béo không bão hòa, vitamin E và một số khoáng chất cần thiết.

Trong đó, hạt chia, hạt lanh và óc chó chứa omega-3 thực vật dưới dạng ALA. Loại axit béo này có lợi trong chế độ ăn cân đối, mặc dù khả năng chuyển đổi thành EPA và DHA trong cơ thể tương đối hạn chế.

Người bị vảy nến có thể sử dụng các loại hạt không tẩm muối, không phủ đường làm bữa phụ hoặc bổ sung vào món salad, sữa chua và ngũ cốc.

5. Ngũ cốc nguyên hạt và thực phẩm giàu chất xơ

Yến mạch, gạo lứt, bánh mì nguyên cám và các loại đậu là nguồn cung cấp carbohydrate phức hợp cùng chất xơ.

Chất xơ hỗ trợ hệ tiêu hóa, giúp duy trì cảm giác no và góp phần kiểm soát cân nặng. Đây là yếu tố có ý nghĩa đối với người bị vảy nến, đặc biệt khi người bệnh đang thừa cân hoặc béo phì.

Ngoài ra, ngũ cốc nguyên hạt còn cung cấp vitamin nhóm B, magie và nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.

Người bệnh không cần tự ý loại bỏ toàn bộ thực phẩm chứa gluten nếu không mắc bệnh celiac hoặc chưa có bằng chứng cho thấy bản thân có vấn đề liên quan đến gluten.

6. Thực phẩm cung cấp vitamin D

Vitamin D tham gia điều hòa hoạt động miễn dịch và có vai trò đối với sức khỏe xương. Một số nghiên cứu ghi nhận người bị vảy nến có thể có nồng độ vitamin D thấp, nhưng điều này không đồng nghĩa với việc bổ sung vitamin D đường uống sẽ cải thiện bệnh ở tất cả trường hợp.

Các thực phẩm cung cấp vitamin D bao gồm cá béo, lòng đỏ trứng, sữa và một số sản phẩm được tăng cường vitamin D.

Người bệnh nên duy trì chế độ ăn đa dạng và chỉ sử dụng viên bổ sung vitamin D khi có chỉ định phù hợp, tránh tự ý dùng liều cao.

III. Người bị vảy nến nên hạn chế những thực phẩm nào?

Bên cạnh câu hỏi vảy nến nên ăn gì, nhiều người cũng quan tâm đến những thực phẩm có thể khiến bệnh khó kiểm soát hơn.

Không có danh sách thực phẩm bắt buộc phải kiêng đối với tất cả người bị vảy nến. Tuy nhiên, người bệnh nên chú ý hạn chế một số nhóm sau:

Rượu bia: Uống nhiều rượu bia có liên quan đến tình trạng vảy nến nặng hơn, đồng thời có thể ảnh hưởng đến hiệu quả và độ an toàn của một số phương pháp điều trị.
Thực phẩm chế biến sẵn: Xúc xích, thịt chế biến, đồ ăn nhanh thường chứa nhiều muối, chất béo bão hòa hoặc năng lượng, không có lợi nếu sử dụng thường xuyên.
Đồ uống nhiều đường: Nước ngọt, trà sữa nhiều đường và các loại nước giải khát có đường có thể góp phần làm tăng cân, ảnh hưởng đến sức khỏe chuyển hóa.
Thực phẩm nhiều chất béo bão hòa: Nên hạn chế tiêu thụ quá nhiều thịt mỡ, đồ chiên rán và các món ăn giàu chất béo bão hòa.

Một số người cho rằng thịt bò, hải sản, trứng hoặc các loại rau thuộc họ cà có thể khiến vảy nến bùng phát. Tuy nhiên, chưa có đủ bằng chứng khoa học để khuyến cáo tất cả người bệnh phải kiêng những thực phẩm này.

Nếu nhận thấy triệu chứng thay đổi sau khi ăn một loại thực phẩm, người bệnh có thể ghi nhật ký ăn uống và trao đổi với bác sĩ trước khi quyết định loại bỏ thực phẩm khỏi chế độ ăn lâu dài.

IV. Nguyên tắc xây dựng chế độ ăn cho người bị vảy nến

Để biết vảy nến nên ăn gì và áp dụng hiệu quả vào thực tế, người bệnh không chỉ cần lựa chọn thực phẩm phù hợp mà còn phải duy trì thói quen ăn uống khoa học. Một số nguyên tắc quan trọng gồm:

Ăn uống đa dạng: Kết hợp rau xanh, trái cây, đạm lành mạnh, ngũ cốc nguyên hạt và chất béo không bão hòa để cung cấp đầy đủ dưỡng chất.
Kiểm soát cân nặng: Người bị vảy nến thừa cân hoặc béo phì nên giảm cân theo hướng dẫn phù hợp. Giảm cân có thể góp phần cải thiện mức độ bệnh và đáp ứng điều trị ở một số người.
Hạn chế rượu bia: Đặc biệt khi đang sử dụng các thuốc điều trị có nguy cơ ảnh hưởng đến gan.
Không tự ý kiêng khem quá mức: Loại bỏ nhiều nhóm thực phẩm khi không có chỉ định có thể gây mất cân đối dinh dưỡng.
Duy trì thói quen lâu dài: Ưu tiên chế độ ăn có thể thực hiện đều đặn thay vì áp dụng những phương pháp ăn kiêng nghiêm ngặt trong thời gian ngắn.

Người bệnh cũng cần hiểu rằng chế độ dinh dưỡng chỉ đóng vai trò hỗ trợ, không thể thay thế thuốc bôi, quang trị liệu hoặc các phương pháp điều trị toàn thân khi có chỉ định.

V. Khi nào người bị vảy nến cần thăm khám bác sĩ?

Vảy nến là bệnh lý mạn tính có thể tiến triển thành từng đợt và tái phát. Vì vậy, bên cạnh việc tìm hiểu vảy nến nên ăn gì, người bệnh cần được đánh giá tình trạng da và xây dựng phương án điều trị phù hợp. Mọi người nên thăm khám bác sĩ da liễu khi gặp các biểu hiện sau:

Tổn thương da đỏ, bong vảy ngày càng lan rộng hoặc xuất hiện tại nhiều vị trí trên cơ thể.
Ngứa ngáy, đau rát, nứt nẻ kéo dài gây mất ngủ hoặc ảnh hưởng đến sinh hoạt.
Các mảng vảy nến không cải thiện dù đã chăm sóc da và điều trị trước đó.
Xuất hiện đau, sưng hoặc cứng khớp, đặc biệt vào buổi sáng.
Da đỏ lan rộng, xuất hiện nhiều mụn mủ, sốt hoặc mệt mỏi bất thường. Những trường hợp này cần được đánh giá y tế kịp thời.

Tại Phòng khám Chuyên khoa Da liễu Phytocare, bác sĩ sẽ thăm khám, đánh giá mức độ tổn thương, tiền sử bệnh và các yếu tố liên quan để tư vấn hướng kiểm soát vảy nến phù hợp với từng trường hợp.

Hy vọng những thông tin trên đã giúp mọi người giải đáp thắc mắc vảy nến nên ăn gì và biết cách lựa chọn thực phẩm phù hợp trong sinh hoạt hàng ngày. Nếu đang gặp tình trạng vảy nến kéo dài, thường xuyên tái phát hoặc khó kiểm soát, mọi người có thể liên hệ Phòng khám Chuyên khoa Da liễu Phytocare để được bác sĩ thăm khám và tư vấn phương pháp điều trị phù hợp.